Bernat Martinez

“…amb el fetge d’oques i ànecs s’elaborava el foie que,
literalment, enfollí el món occidental, i que és un aliment que,
a mi, em produeix un respecte extraordinari, si és autèntic, és clar.”
Josep Pla, El que hem menjat (1972)

Què té que el fa únic? El seu sabor o la seva elaboració? No pots evitar demanar-lo quan surts a sopar?

Quan te’l posen al plat, t’has plantejat com l’han cuinat? Saps que hi ha més de 70 maneres d’elaborar-lo?

Te l’imagines de postres? O com una “piruleta”? Maridat amb vi dolç? O cava?

El que no saps és com n’és de fàcil portar-lo a casa, elaborar-lo dolçament i assaborir-lo de 9 maneres diferents amb els millors vins i amb la millor companyia, la d’en Bernat i l’Oriol, a la Panxa del Bisbe, el restaurant de Gràcia que el Xavi Codina ens obrirà per a l’ocasió.

Seran dos dilluns al vespre en què descobriràs les excel•lècies d’un aliment molt més accessible del que t’imagines.