Monthly Archives: novembre 2009

Producte i senzillesa: el panko

By Bernat | Published: 26/11/2009
Les sorpreses com moltes coses a la vida arriba quan menys t’ho esperes. Per ser més explícits quan creus que tens un producte i l’has de substituir, llavors t’adones que encara no saps perquè no l’havies fet servir abans…
Posted in Productes | Leave a comment

Recepta, còctel del mes by Damià Mulà

By Bernat | Published: 17/11/2009
Per una tarda, després de dinar o a l’hora de començar a pensar amb el sopar, podem prendre un còctel, i en aquest cas ens trobem amb un Pink Lady , fresc, no molt alcohòlic, i de molt bon gust. Senzill de fer, només necessitem una coctelera i una mica de gràcia…
Posted in Còctel del mes | Leave a comment

Barceloneta i gastronomia

By Bernat | Published: 17/11/2009
El diari El País en l’edició del Diumenge 15 de novembre, va sortir un reportatge sobre uns quants restaurants de la Barceloneta que s’han unit per fer un grup contra els restaurants que no fan una cuina tradicional a la Barceloneta.
Posted in Sense rencúnies | Leave a comment

Aprofitar i no tirar

By Bernat | Published: 14/11/2009
Una empresa cordovesa, charcolive, fa un producte que es el resultat d’aprofitar els ossos de les olives, carbonitzats.  S’utilitzen per diferents coses, absorbir olors de la nevera, d’habitacions i fins i tot diuen que per descansar millor…
Posted in Productes | Leave a comment

Recepta de bolets, enrotllats de bacó amb enoki i espàrrecs

By Bernat | Published: 14/11/2009
En aquesta recepta podem utilitzar diferent tipus de bolets, però per la seva llargària m’agrades els enoki i així coneixem uns bolets que ens arriben de l’Àsia…
Posted in Receptes | Leave a comment

Ànec amb camagrocs

By Bernat | Published: 12/11/2009
2 pits d’ànec, 1 pastanaga tallada petita, 2 cebes tallades fines, 2 tomàquets ratllats, 2 alls, 300 gr. De camagrocs, una mica de moscatell, o altre, farigola i sajolida. •    Tallar una mica el greix de l’ànec i durar-lo en una paella sense res d’oli, per les dues bandes •    En la mateixa paella, coure la ceba, [...]
Posted in Receptes | 2 Comments

Amanida amb xampinyó de bosc i cansalada

By Bernat | Published: 10/11/2009
200 gr. D’amanida barrejada, 100 gr. De xampinyons, 1 tall de cansalada, 1 poma àcida, vinagre i oli •    Netejar els bolets i tallar-los en 4 •    Tallar la cansalada en daus petits i saltar-los en una paella •    Afegir els xampinyons, saltar tot junt i deixar que perdin una mica d’aigua •    Tallar la poma en bastonets ben [...]
Posted in Receptes | Leave a comment

Patates farcides de gírgoles

By Bernat | Published: 05/11/2009
4 Patates mitjanes, ceba picada fina, gírgoles, 50 gr. pecorino, pa ratllat, pimentó vermell dolç, orenga. •    Posar a bullir les patates ben netes, amb aigua freda i sal. •    Deixar coure i reservar quan ja estiguin •    Partir per la meitat fent un tall a l’altre extrem per fer una base sòlida •    Buidar les patates amb l’ajuda [...]
Posted in Receptes | Leave a comment

Flam salat de xampinyons de bosc amb crema de gorgonzola

By Bernat | Published: 05/11/2009
1/2 litre de llet, 4 ous, ceba tallada fina, 250 gr. xampinyons de bosc, ¼ de crema de llet, 250 gr. De gorgonzola. •    Coure la ceba amb una mica d’oli en una paella, fins que quedi una mica cuita, sense que arribi a agafar color. •    Per altre banda netejar els bolets, tallar-los a daus i [...]
Posted in Receptes | Leave a comment

Espinacs i bolets confitats amb farigola

By Bernat | Published: 05/11/2009
250 gr. D’espinacs, 20 gr. pinyons torrats, 200 gr. De bolets variats, oli, all, farigola una branca, 8 tomàquets secs. •    Netejar el bolets i treure la part del peu, ja que volem que ens quedin només amb el tap •    Escalfar l’oli amb l’all, la farigola i quan arribi sobre els 60º C, tirar els bolets [...]
Posted in Receptes | Leave a comment