Monthly Archives: abril 2010

Canelons d’escamarlans amb porros i shitake

By Bernat | Published: 28/04/2010
Aques és un plat que elaborabem al Dorado petit i aquí està una mica transformat, però la veritat, és que segueix el mateix guió.
Posted in Receptes | Leave a comment

Desnervar un fetge d’ànec

By Bernat | Published: 27/04/2010
L’operació de treure les venes del fetge d’ànec, és una operació que hem de fer si volem menjar un mi-cuite sense venes, tot i que sempre en queden de petites, les més grans les traiem. Si teniu alguna pregunta no dubteu a enviar-me un correu. Salut!
Posted in Tècniques de cuina, Videos | Leave a comment

El món continua

By Bernat | Published: 20/04/2010
Ja n’havia parlat fa temps, però avui tenen un noi espai. Els companys de la tetere l’Ambrós i la Jingjing, han obert una tetereria, on podrem degustar alguns dels millors tes que ells exporten. Amb mobles exclusius, senzillesa, i molta amabilitat, tractant a tots els seus clients. Bé direu, quina diferència pot haver amb anar [...]
Posted in Indrets ponderats, Videos | 2 Comments

Gin tònic pas a pas

By Bernat | Published: 15/04/2010
Posar gel a la copa, millor un got ample Aromatitzar el got amb la pell del cítric Afegir ginebre la que vulgueu, jo conto fins a 5 Afegir la tònica, n’hi han moltes la que us agradi Una mica de suc del cítric, llima, llimona, aranja,… Barrejar, suau no molt fort, la idea no es perdre el carboni. Així ho faig, [...]
Posted in Còctel del mes | 5 Comments

Maridatges de còctels?

By Bernat | Published: 15/04/2010
Si una cosa ens agrada a la gent que fem cursos, es compartir amb qui donem formació alguna nova experiència, en aquesta ocasió varem ajuntar cocteleria i cuina fent un maridatge de gin-tònics amb menjar
Posted in Còctel del mes | Leave a comment

Els millors curris

By Bernat | Published: 15/04/2010
Posted in Llibres | Leave a comment