Comentaris a: Ànec amb camagrocs http://bernatmartinez.com/anec-amb-camagrocs/ Cuiner i assessor grastronòmic Fri, 03 Sep 2010 20:16:20 -0600 hourly 1 Per: Bernat http://bernatmartinez.com/anec-amb-camagrocs/comment-page-1/#comment-306 Bernat Wed, 02 Dec 2009 17:22:50 +0000 http://bernatmartinez.com/?p=423#comment-306 Hola, Eulàlia, el greix de l'ànec que traiem, el tirem, així netegem una mica la primera capa, de possibles pèls i altres, i és l'ànec el que dauem una mica per la part del greix. A la segona pregunta, quan ajuntem l'ànec ho fem ja tallat, a trossos no molt grans, a làmines o daus, però també ho podem posar sencer, i així ja el tenim racionat per plats. Salut i gràcies pels ànims! Hola, Eulàlia, el greix de l’ànec que traiem, el tirem, així netegem una mica la primera capa, de possibles pèls i altres, i és l’ànec el que dauem una mica per la part del greix.
A la segona pregunta, quan ajuntem l’ànec ho fem ja tallat, a trossos no molt grans, a làmines o daus, però també ho podem posar sencer, i així ja el tenim racionat per plats.

Salut i gràcies pels ànims!

]]> Per: Maria Eulàlia Mateo http://bernatmartinez.com/anec-amb-camagrocs/comment-page-1/#comment-275 Maria Eulàlia Mateo Mon, 30 Nov 2009 22:48:52 +0000 http://bernatmartinez.com/?p=423#comment-275 Dos observacions: 1. No queda gaire clar si el greix que tallo de l'ànec l'haig de llençar o és el que he de daurar... més que res és perquè tinc un dubte per a fer el dinar de Sant Esteve: dubto entre el teu ànec o bé l'ossobucco amb camagrocs i rovellons que m'acabo de sopar... estava boníssim! 2. Quan ajuntes l'ànec que has reservat abans amb el sofregit, per a coure'l, el poses ja tallat o bé la peça sencera? I si és tallat, és a làmines o a trossos. 3. Ah, per cert... el que més m'ha agradat del teu web ha estat el còctel del Pink Lady. Crec que és una pujada de nivell al que ja fas! Cordialment, Eu Eu Dos observacions:
1. No queda gaire clar si el greix que tallo de l’ànec l’haig de llençar o és el que he de daurar… més que res és perquè tinc un dubte per a fer el dinar de Sant Esteve: dubto entre el teu ànec o bé l’ossobucco amb camagrocs i rovellons que m’acabo de sopar… estava boníssim!
2. Quan ajuntes l’ànec que has reservat abans amb el sofregit, per a coure’l, el poses ja tallat o bé la peça sencera? I si és tallat, és a làmines o a trossos.
3. Ah, per cert… el que més m’ha agradat del teu web ha estat el còctel del Pink Lady. Crec que és una pujada de nivell al que ja fas!

Cordialment,

Eu

Eu

]]>