Segueix-me!
Author Archives: Bernat
Saltat de verdures amb xiitake
¼ de col, nap, 1 pastanaga, 1 ceba tendra, 200 gr. De xiitake, ¼ bròquil, 50 gr. De mongeta tendra, salsa d’ostres, salsa de soja, sèsam torrat.
• Tallar les verdures a talls regulars, i petits perquè els podem saltejar ràpid
• Començar a saltejar les verdures al wok, ja que ens va molt bé per fer [...]
Posted in Receptes Leave a comment
Escabetx de verdures i llengua de gat amb amanida
1 ceba, 1 pastanaga, una branca de farigola, 200 gr. De llengua de gat, oli, vinagre, escarola, 1 pomelo, 1 taronja 1 llimona, 1 all.
• Tallar la ceba i la pastanaga a daus petits i sofregir amb una mica d’oli en un cassó
• Afegir l’all, la farigola, cobrir d’oli i escalfar.
• Afegir la llengua de [...]
Posted in Receptes Leave a comment
Suquet de peix amb rossinyols
1 ceba, 3 tomàquets de branca, 1 all, 600 gr. De peix de roca o rap, 300 gr. De peix de sopa, 300 gr. De rossinyols, 1 patata.
• Posar el peix de roca en una olla, i cobrir d’aigua. Al mateix moment posar la ceba a sofregir amb una mica d’oli
• Un cop sofregida afegir [...]
Posted in Receptes Leave a comment
Sembla increïble!
Sembla que no pugui ser un gran restaurant a Barcelona, i no el coneixem tots!
Us parlo avui del Racó del Sikkim, un restaurant situat a prop de l’Hospital de Sant Pau, que mereix un racó en aquest espai, ja que si més no, resulta interessant conèixer què mengen altres llocs del món, i descobrir amb [...]
Posted in Indrets ponderats Leave a comment
A dinar amb crisi
Reconec que fer un menú al migdia, és una cosa habitual en una ciutat com Barcelona, però hi ha dues maneres de fer-ho, en un lloc on et cobren abussimament per menjar o en altre llocs que no passaran mai per ser els millors llocs, però que per altre banda ofereix un menú, sencill, bo [...]
Posted in Indrets ponderats 2 Comments
Tartaleta de natilles i fruita variada
4 tartaletes, fruita variada, 1 pot de natilles
Posar a la base de la tartaleta una mica de natilles.
A sobre disposar les fruites prèviament tallades i que quedi bonic.
Podem acabar amb una mica de gelatina de poma , perquè ens aporti un toc brillant
Posted in Receptes Leave a comment
Croissant amb flam d’anís estrellat i gelatina de poma
250 gr. De llet, 75 gr. De sucre, 3 ous sencers, anís estrellat, 1 croissant, suc de poma i gelatina
Posar la llet al foc i infusionar l’anís durant 5 minuts. Incorporar el sucre i els ous batuts.
Posar en un taper i podem coure ràpidament al microones, o coure la bany maria.
Posar el suc [...]
Posted in Receptes Leave a comment
Torrada de xocolata, oli i sal
4 torrades, xocolata en pastilles, oli, i sal maldon
Muntar sobre cada torrada una pastilla de xocolata
Desfer suaument al forn i posar-hi per sobre oli i una mica de sal
Posted in Receptes Leave a comment
Empanadilles de plàtan amb xocolata
4 oblees de empanadilles, 1 plàtan, xocolata ratllada
Pelar i aixafar el plàtan amb una forquilla, ajuntar amb la xocolata i fer una barrejar
Farcir les empanadilles amb el plàtan i tancar
Escalfar oli i fregir les empanadilles
Posted in Receptes 2 Comments
Coca de verdures amb rovellons i espinacs