Bacallà amb xoriç i xocolata

Aquest plat fa temps que el porto amb mi, i tot i que sembla molt estrany te un gran resultat

Bacallà amb xoriço i xocolata

4 trossos de bacallà de la part del llom, 2 patates, 1 ceba, 50 g de xoriço ibèric, 60 g d’ametlles, 30 g de pa torrat, 30 g de xocolata negra i oli.

• Posarem les patates a bullir amb aigua i una mica de sal. Un cop bullides, les tallem a làmines i les deixem a banda.
• Tallem el xoriço a daus petits i el coguem en un cassó. Piquem la ceba molt fina i la posem a coure lentament amb el xoriço fins que la ceba quedi ben melosa.
• A banda, en un recipient triturem les ametlles, el pa torrat i la xocolata amb una mica d’oli fins que ens quedi una picada ben fina.
• Enrossirem lleument el bacallà en una planxa amb una mica d’oli, primer per la banda amb pell, després li donem la volta i el retirem. En la mateixa planxa, hi enrossim també les patates que abans hem bullit.
• A l’hora d’emplatar, primer hi posem les patates enrossides, al damunt hi posem el bacallà, hi afegim el sofregit i acabem el plat amb la picada per sobre.