El diari El País en l’edició del Diumenge 15 de novembre, va sortir un reportatge sobre uns quants restaurants de la Barceloneta que s’han unit per fer un grup contra els restaurants que no fan una cuina tradicional a la Barceloneta.
No és que la idea em sembli malament, però la veritat és que no entenc qui decideix com entrar al grup o no. No ser si fan un test amb diferents preguntes o només per amiguisme pots o no entrar al cercle. Fins i tot faran unes etiquetes amb les que cada un dels restaurants s’identificaran com a tradicionals del barri. Potser, només potser, no és millor que la gent decideixi al lloc on vol anar o millor ja els hi diem aquests son autèntics i aquests son una falsificació, potser arribarà al moment, com amb els complements de moda, que perseguirem judicialment els que no facin les coses correctament.
M’agradaria comprovar quina és la seva tradició fins i tot veure si no tenen cap espuma, mousse, aire, sferificació, tatin, royal, … en les seves cartes, cosa que si hem perdoneu dubto.
Bé fet el repàs la idea també aporta una cosa interessant i és que els seus productes són autòctons, el peix és clar, que les cebes i les albergínies vinguin de qui sap on és igual.
No caiguem en errors que després potser se’ns giren en contra, la crisi passarà per tothom no en dubteu.
Barceloneta i gastronomia
El diari El País en l’edició del Diumenge 15 de novembre, va sortir un reportatge sobre uns quants restaurants de la Barceloneta que s’han unit per fer un grup contra els restaurants que no fan una cuina tradicional a la Barceloneta.
No és que la idea em sembli malament, però la veritat és que no entenc qui decideix com entrar al grup o no. No ser si fan un test amb diferents preguntes o només per amiguisme pots o no entrar al cercle. Fins i tot faran unes etiquetes amb les que cada un dels restaurants s’identificaran com a tradicionals del barri. Potser, només potser, no és millor que la gent decideixi al lloc on vol anar o millor ja els hi diem aquests son autèntics i aquests son una falsificació, potser arribarà al moment, com amb els complements de moda, que perseguirem judicialment els que no facin les coses correctament.
M’agradaria comprovar quina és la seva tradició fins i tot veure si no tenen cap espuma, mousse, aire, sferificació, tatin, royal, … en les seves cartes, cosa que si hem perdoneu dubto.
Bé fet el repàs la idea també aporta una cosa interessant i és que els seus productes són autòctons, el peix és clar, que les cebes i les albergínies vinguin de qui sap on és igual.
No caiguem en errors que després potser se’ns giren en contra, la crisi passarà per tothom no en dubteu.