Bernat Martinez Olivart » Còctel del mes

Gin tònic pas a pas

Bernat — Thu, 15 Apr 2010 16:53:15 +0000

Posar gel a la copa, millor un got ample
Aromatitzar el got amb la pell del cítric
Afegir ginebre la que vulgueu, jo conto fins a 5
Afegir la tònica, n’hi han moltes la que us agradi
Una mica de suc del cítric, llima, llimona, aranja,…
Barrejar, suau no molt fort, la idea no es perdre el carboni.

Així ho faig, segur que ho feu de diferents maneres, aquesta ens agrada

Maridatges de còctels?

Bernat — Thu, 15 Apr 2010 15:45:07 +0000

Si una cosa ens agrada a la gent que fem cursos, es compartir amb qui donem formació alguna nova experiència, en aquesta ocasió varem ajuntar cocteleria i cuina fent un maridatge de gin-tònics amb menjar

Per l’ocasió varem preparar un musclos amb rissoto milanesa, tàrtar de pagell amb ous de peix sobre torrada, una crema de vainilla amb mandarina i galetes oreo, i també un gin-tònic dins d’un tall de cogombre.

La classe que la feia el Damià, ens va fer adonar que la gent, amb una beguda i una petita cosa per menjar canvia la cara.

La prova, era veure com podríem fer un curs de maridatges de diferents begudes amb diferents plats, de moment anem pel bon camí, el que falta és compartir una mica més el que significar maridar i implicar a la gent en l’elaboració.

Esperem poder tornar a realitzar alguna altre proba i si és amb alcohol millor que millor.
Salut!

Recepta, còctel del mes by Damià Mulà

Bernat — Tue, 17 Nov 2009 16:40:10 +0000

Per una tarda, després de dinar o a l’hora de començar a pensar amb el sopar, podem prendre un còctel, i en aquest cas ens trobem amb un Pink Lady , fresc, no molt alcohòlic, i de molt bon gust. Senzill de fer, només necessitem una coctelera i una mica de gràcia…

Recepta

2 mides de Ginebra
2 mides de Cointreau
2 mides de Suc de llimona natural
Una cirera verda ( opcional)
gel pilé a la copa
Un cop de Granadina

Agafeu la coctelera, amb 4 glaçons de gel, incorporar els ingredients menys el gel pilé, la cirera, i la granadina.
Barrejar tots els ingredients amb gracia, entre 30 i 50 segons
Posar a la copa Martini una mica de gel pilé, afegir la barrejar de la coctelera i acabar amb un cop de granadina per copa
Podem acabar amb una cirera verda per decorar