Segueix-me!
Category Archives: Receptes
Crema de parmesà amb llagostins i kikos
100 gr de parmesà, 100 gr. De nata, 4 llagostins, blat de moro triturat
Posar al for el parmesà ratllat i la nata i desfer a foc lent
Netejar el llagostins, punxar-los amb una broqueta i arrebossar-los amb la pols de blat de moro
Fregir els llagostins i introduir-los amb un got d’un glop amb la crema de [...]
Posted in Receptes Leave a comment
Peix blanc segons mercat amb alvocat estil guacamole
150 gr. De peix, 1 alvocat, tomàquet a daus, llima, ceba tendra, coriandre
fresc picat
Tallar el peix a daus abans de marcar-lo
Xafar l’alvocat amb una forquilla, i anar incorporant els altres ingredients, provar de sal i pebrer
Muntar el plat amb una mica d’alvocat a sota, el peix a sobre i un raig d’oli
Posted in Receptes Leave a comment
Panet d’amanida amb vinagreta de fruits secs variats
1 pa tipus àrab, 80 gr. D’amanida, fruits secs variats, oli, sal i vinagre
Picar amb el ganivets els fruits secs i fer una vinagreta
Tallar en 4 el pa i obrir-lo per la meitat
Farcir el pa amb amanida, tancar-lo amb forma de con i punxar-lo amb un escuradents
A l’últim moment amanir
Posted in Receptes Leave a comment
Broqueta de pollastre amb soja mel i vinagre
150 gr. De pit de pollastre, soja, vinagre, mel i sèsam torrat
Tallar el pit de pollastre a daus. Macerar-lo amb el vinagre la mel i la soja, durant 24 hores
Muntar les broquetes amb el pollastre i arrebossar amb el sèsam
Escalfar una paella amb una mica d’oli i coure a foc suau el pollastre
Posted in Receptes Leave a comment
Tartaleta de tàrtar de peix amb oli verd
100 gr. de salmó,dorada, llobarro, 4 tartaletes, tàperes, olives verdes, julivert, cebetes i una mica d’oli
Posar tots els encortits amb una mica d’oli, amb un pot i triturar-los tots.
Picar el salmó vent fi, ajuntar amb l’oli, i deixar reposar una estona per macerar-ho
Muntar les tartaletes amb una mica del salmó per sobre.
Posted in Receptes Leave a comment
Broqueta de mousse d’ànec i pernil d’ànec
2 llesques de pa bimbo, 1 pot de paté d’ànec, 40 gr. de pernil d’ànec tallat, broquetes de fusta
Tallar les parts torrades de la llesca de pa.
Untar la llesca amb una mica de mousse d’ànec, i posar-hi el pernil en una cantonada, un al costat de l’altre.
Envoltar la llesca, fent un “rulo” amb l’ajuda de [...]
Posted in Receptes Leave a comment
Ravioli de bleda amb formatge cremós i panses
4 fulles de bledes, 80 gr de formatge tipus philadelphia, 20 gr de panses, 10 gr de pinyons torrats
Escaldar les fulles de bledes durant 10 segons
Barrejar el formatge i els fruits secs, un cop tinguem les fulles seques i esteses, farcir amb la barrejar anterior i tancar com si fos un paquet.
Posted in Receptes Leave a comment
Won- ton fregit amb farcit de botifarra i formatge de cabra
4 fulles de won-ton, 80 gr. de botifarra, 60 gr. de formatge de cabra
Barrejar la botifarra, sense la pell, amb el formatge i treballar amb les mans, per aconseguir una massa conjunta.
Farcir les fulles de won-ton i tancar amb l’ajut d’una mica d’aigua
Escalfar l’oli i fregir fins que quedi cruixent
Posted in Receptes 2 Comments
Calamars fregits i maionesa de fruits secs