Category Archives: Videos

Nous projectes, noves il·lusions

By Bernat | Published: 05/10/2011
Ha arribat el moment del canvi, de posar en marxa nous projectes, noves il·lusions, nous companys de viatge, en definitiva, una nova aventura gastronòmica. A partir d’ara em trobareu a La Viandateca, serà el meu nou espai on desenvolupar tot el que em passa pel cap, el meu laboratori de proves, bé el nostre ja [...]
Posted in Videos | 2 Comments

#cateslliure

By Bernat | Published: 12/04/2011
Ara després de fer diferents #cateslliure, podríem fer un resum de com han anat, de que em fet i les crítiques perquè no dir-ho… La idea principal de fer les cates era donara conèixer diferents bodegues i els seus caldos, en altres paraules, els seus vins. I era fer-ho des de la seva visió, la visió [...]
Posted in Videos | Leave a comment

Una altre de les cates al Lliure

By Bernat | Published: 28/03/2011
Després del primer tast us proposo una altre opció per l’Abril ens visita el celler Acústic i com sempre acabarem amb un pica pica, us hi espero
Posted in Videos | 1 Comment

Cates al lliure

By Bernat | Published: 05/03/2011
Obrim noves cosetes i a partir de Març podeu trobar unes bones cates al Teatre Lliure de Gràcia amb degustacions de menjar en acabar la cata, per no sortir molt beguts…
Posted in Videos | Leave a comment

Calamars amb calçots confitats i romesco de codony

By Bernat | Published: 19/10/2010
Aquest plat és ideal per fer aquesta temporada, ja que comença el calçot a tenir el seu punt òptim. Si us sobren calçots, a la nevera es conserven durant 2/3 dies, per acompanyar una carn a la planxa o en una amanida amb bolets us pot quedar molt bé
Posted in Videos | 1 Comment

Desnervar un fetge d’ànec

By Bernat | Published: 27/04/2010
L’operació de treure les venes del fetge d’ànec, és una operació que hem de fer si volem menjar un mi-cuite sense venes, tot i que sempre en queden de petites, les més grans les traiem. Si teniu alguna pregunta no dubteu a enviar-me un correu. Salut!
Also posted in Tècniques de cuina | Leave a comment

El món continua

By Bernat | Published: 20/04/2010
Ja n’havia parlat fa temps, però avui tenen un noi espai. Els companys de la tetere l’Ambrós i la Jingjing, han obert una tetereria, on podrem degustar alguns dels millors tes que ells exporten. Amb mobles exclusius, senzillesa, i molta amabilitat, tractant a tots els seus clients. Bé direu, quina diferència pot haver amb anar [...]
Also posted in Indrets ponderats | 2 Comments