600 gr de farina, 15 gr. De llevat fresc, 1 got aigua tèbia, 5 gr. De sal, 1 carabassó, 1 ceba, 1 patata, 1 albergínia, 100 gr. espinacs, 200 gr. De rovellons mitjans, julivert opcional.
• Posar la farina en un bol amb la sal
• Barrejar l’aigua amb el llevat fresc i incorporar a la farina
• Barrejar amb les mans i treballar fins aconseguir una massa elàstica. Deixar fermentar tapat amb un drap
• Un cop a llevat, estirar amb l’ajuda de un corro fins que ens quedi una coca rectangular no gaire gran.
• Tallar les verdures en daus petits i uniformes, i posar per sobre la coca, salar, incorporar un xic d’oli i coure al forn calent a 200 gr. Durant uns 15 minuts.
• Per altre banda netejar els bolets i coure’ls en una paella amb un xic d’oli, sal i pebre
• Acabar de muntar el plat posant la coca, per sobre unes fulles d’espinacs i els rovellons.
• Podem acabar el plat amb un oli de julivert.
Coca de verdures amb rovellons i espinacs
600 gr de farina, 15 gr. De llevat fresc, 1 got aigua tèbia, 5 gr. De sal, 1 carabassó, 1 ceba, 1 patata, 1 albergínia, 100 gr. espinacs, 200 gr. De rovellons mitjans, julivert opcional.
• Posar la farina en un bol amb la sal
• Barrejar l’aigua amb el llevat fresc i incorporar a la farina
• Barrejar amb les mans i treballar fins aconseguir una massa elàstica. Deixar fermentar tapat amb un drap
• Un cop a llevat, estirar amb l’ajuda de un corro fins que ens quedi una coca rectangular no gaire gran.
• Tallar les verdures en daus petits i uniformes, i posar per sobre la coca, salar, incorporar un xic d’oli i coure al forn calent a 200 gr. Durant uns 15 minuts.
• Per altre banda netejar els bolets i coure’ls en una paella amb un xic d’oli, sal i pebre
• Acabar de muntar el plat posant la coca, per sobre unes fulles d’espinacs i els rovellons.
• Podem acabar el plat amb un oli de julivert.