Comentaris per Bernat Martinez Olivart

Comentari de jingjing a La difícil evolució

jingjing — Fri, 29 Jan 2010 11:47:39 +0000

la cosa difícil dar más valor, durante el proceso no solamente es una practica física también es una practica interior. la persona que proba cosas difíciles son valientes, son fuertes, al final la satisfacción de la persona solo el mismo puede sentir.

??????????(está en chino)
la próxima vez nos veremos te explicaré, jeje.

jing jing y

Comentari de Adrià a Dels cursos de cuina i coses varies

Adrià — Wed, 16 Dec 2009 08:58:26 +0000

Una molt encertada reflexió.

Abans la cuina es transmetia d’avies a filles. Aixó s’ha perdut desde que les dones s’han incorporat al mon laboral. Ara e cosa tant de dones com d’homes, com ha de ser,. Cert que fer la compra i cuinar implica mes implicació que tirar de menjars precuinats, pero no has de dedicar molt de temps per fer bons plats, mes sans, econòmics i ecològicament sostenibles.

Està molt be la nova cuina, està molt be experimentar i fer cosetes diferents, peró no pots viure d’aquesta cuina dia a dia, s’ha de mantenir i aprofitar la cuina tradicional adaptada als nous estils de vida, i com millor s’aprecia es quan tu mateix t’ho fas.

Gràcies als cursos que fa el Bernat i altres profesionals aprens a fer servir els estris de la cuina i a apreciar els aliments, abans era feina de mares i avies, de vegades superada per aquest toc professional que donen aquets cuiners i les noves interpretacions.

Comentari de Bernat a Ànec amb camagrocs

Bernat — Wed, 02 Dec 2009 17:22:50 +0000

Hola, Eulàlia, el greix de l’ànec que traiem, el tirem, així netegem una mica la primera capa, de possibles pèls i altres, i és l’ànec el que dauem una mica per la part del greix.
A la segona pregunta, quan ajuntem l’ànec ho fem ja tallat, a trossos no molt grans, a làmines o daus, però també ho podem posar sencer, i així ja el tenim racionat per plats.

Salut i gràcies pels ànims!

Comentari de Maria Eulàlia Mateo a Ànec amb camagrocs

Maria Eulàlia Mateo — Mon, 30 Nov 2009 22:48:52 +0000

Dos observacions:
1. No queda gaire clar si el greix que tallo de l’ànec l’haig de llençar o és el que he de daurar… més que res és perquè tinc un dubte per a fer el dinar de Sant Esteve: dubto entre el teu ànec o bé l’ossobucco amb camagrocs i rovellons que m’acabo de sopar… estava boníssim!
2. Quan ajuntes l’ànec que has reservat abans amb el sofregit, per a coure’l, el poses ja tallat o bé la peça sencera? I si és tallat, és a làmines o a trossos.
3. Ah, per cert… el que més m’ha agradat del teu web ha estat el còctel del Pink Lady. Crec que és una pujada de nivell al que ja fas!

Cordialment,

Comentari de montaditos a Empanadilles de plàtan amb xocolata

montaditos — Wed, 28 Oct 2009 18:34:27 +0000

Si, tens raó, però deixa’t estar, una mica de greix si ens cuidem amb altres coses, això ens ho podem permetre, i el resultat és espectacular.

Salut!

Comentari de MONTSE DE VILAMACOLU a Empanadilles de plàtan amb xocolata

MONTSE DE VILAMACOLU — Wed, 28 Oct 2009 11:36:27 +0000

també han de quedar bé si es pinten amb ou i es posen al forn en lloc de fregir-les. Així ens estalviem tot el greix del fregit … però per contra que bo que ha de ser ben fregidet, mmmmm!!!!

Comentari de montaditos a A dinar amb crisi

montaditos — Tue, 06 Oct 2009 17:52:08 +0000

Dona-li records a la Joana, va ser alumne meva.

Salut!

Comentari de Ermengol a A dinar amb crisi

Ermengol — Tue, 29 Sep 2009 21:58:48 +0000

Serà qüestió de provar-lo. Jo per una mica més recomano el restaurant Antojo (Bailen cantonada Aragó), qualitat en el menjar, racions generoses i bon tracte.
Salut.

Comentari de montaditos a …

montaditos — Mon, 24 Aug 2009 09:07:00 +0000

Fer-te pesat, és la única manera de que et facin cas, tot i que tampoc et puc assegurar res, ja que jo porto 3 anys intentant aconseguir taula i aquesta reserva era d’un amic.

Salut!

Comentari de Roger a …

Roger — Mon, 24 Aug 2009 07:56:38 +0000

Quina enveja! Algun truco per conseguir reserva?