Croissant amb flam d’anís estrellat i gelatina de poma

250 gr. De llet, 75 gr. De sucre, 3 ous sencers, anís estrellat, 1 croissant, suc de poma i gelatina

• Posar la llet al foc i infusionar l’anís durant 5 minuts. Incorporar el sucre i els ous batuts.
• Posar en un taper i podem coure ràpidament al microones, o coure la bany maria.
• Posar el suc de poma al foc i reservar una part, un cop calent desfer la gelatina i incorporar l’altre part del suc que teníem.
• Tallar el croissant en forma esbiaixada, muntar una mica de flam a sobre i acabar amb uns daus de gelatina.