En aquesta recepta podem utilitzar diferent tipus de bolets, però per la seva llargària m’agrades els enoki i així coneixem uns bolets que ens arriben de l’Àsia…
8 llesques de bacó, 200 gr. D’enoki, 1 manat d’espàrrecs verds, 2 llesques de pa
• Tallar els espàrrecs en 3 o quatre talls segons la grandària
• Posar una paella al foc amb na mica d’oli i saltar els espàrrecs fins deixar-los coure una mica
• Per altre banda, agafar les llesques de bacó i posar uns quants bolets nets al mig i envoltar de tal forma que ens quedin uns farcells
• Aquest farcells al caurem en una paella o planxa a foc suau fins que ens quedi daurat el bacó.
• Amb el pa en farem un daus i els torrarem una mica al forn
• Acabar el plat posant els espàrrecs, el bacó i acabar amb el pa
• Podem rematar el plat amb una mica de vinagre de Mòdena reduït.
En la foto vem substituir els enoki per ceps botó.
Recepta de bolets, enrotllats de bacó amb enoki i espàrrecs
En aquesta recepta podem utilitzar diferent tipus de bolets, però per la seva llargària m’agrades els enoki i així coneixem uns bolets que ens arriben de l’Àsia…
8 llesques de bacó, 200 gr. D’enoki, 1 manat d’espàrrecs verds, 2 llesques de pa
• Tallar els espàrrecs en 3 o quatre talls segons la grandària
• Posar una paella al foc amb na mica d’oli i saltar els espàrrecs fins deixar-los coure una mica
• Per altre banda, agafar les llesques de bacó i posar uns quants bolets nets al mig i envoltar de tal forma que ens quedin uns farcells
• Aquest farcells al caurem en una paella o planxa a foc suau fins que ens quedi daurat el bacó.
• Amb el pa en farem un daus i els torrarem una mica al forn
• Acabar el plat posant els espàrrecs, el bacó i acabar amb el pa
• Podem rematar el plat amb una mica de vinagre de Mòdena reduït.
En la foto vem substituir els enoki per ceps botó.