8 espatlles de conill, 200 gr. De llenegues, 2 grans d’all, 1 branca de romaní, 1 ceba picada fina, 1 got garnatxa o ratafia, 2 pomes golden
• Primer de tot netejarem bé els bolets, anant en comte ja que les llenegues al ser mucoses tenen tendència a acumular sorra.
• Per altre banda posar una cassola al foc amb un xic d’oli, els dos grans d’all i afegir el conill salpebrat.
• Daurar durant uns 15 minuts, afegir el romaní, la ceba i deixar coure fins que la cebe estigui ben tova
• En una altre paella saltat els bolets amb un xic d’oli i anar incorporar a la cassola, un cop saltat aprofitar el got de licor per desglaçar la paella dels bolets i incorporar a la cassola
• Deixar coure uns 10 minuts i retirar
• Acompanyar el plat d’un puré fi de poma.
Espatlles de conill amb llenegues
8 espatlles de conill, 200 gr. De llenegues, 2 grans d’all, 1 branca de romaní, 1 ceba picada fina, 1 got garnatxa o ratafia, 2 pomes golden
• Primer de tot netejarem bé els bolets, anant en comte ja que les llenegues al ser mucoses tenen tendència a acumular sorra.
• Per altre banda posar una cassola al foc amb un xic d’oli, els dos grans d’all i afegir el conill salpebrat.
• Daurar durant uns 15 minuts, afegir el romaní, la ceba i deixar coure fins que la cebe estigui ben tova
• En una altre paella saltat els bolets amb un xic d’oli i anar incorporar a la cassola, un cop saltat aprofitar el got de licor per desglaçar la paella dels bolets i incorporar a la cassola
• Deixar coure uns 10 minuts i retirar
• Acompanyar el plat d’un puré fi de poma.