Homenatge a Hervé This
Doctor en fisicoquímica dels material, és físic-químic a l’inra i desarrolla les seves investigacions al Laboratori de Química del Collège de France.
Autor de ” la cocina y sus misterios” , ” los secretos de los pucheros”, ” cacerolas y tubos de ensayo”, ” tratado elemental de cocina” i ” los niños en la cocina”, a part de col.laborador científic de la revista Pour La Science.
La seva pasió?
sens dubte la gastronomía.