Mató amb melmelada de tomàquet i anís estrellat

Una altre manera d’utilitzar el mató

150 g de mató, 500 g de tomàquet, 150 gr. De sucre, 1 / 2 llimona, anís
estrellat, daus de pa torrat.

• Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint durant uns segons.
• Refredar en aigua amb gel, pelar i treure les llavors.
• Tallar a daus petits el tomàquet, barrejar amb l’anís estrellat, el sucre i la llimona
• Coure al foc mitjà, deixant evaporar l’aigua, i quan comença a daurar-se retirar
• Muntar el plat amb el mató i per sobre una mica de la melmelada