Ja fa uns dies faig acabar de llegir el llibre ” Lo que hay que tragar ” de Gustavo Duch, on ens explica amb un llenguatge fàcil i de manera lleugera, perquè hem de buscar una alimentació sostenible amb el medi, el perquè buscar productes de temporada, de proximitat i com funciona el comerç mundial d’aliments.
Aques és un plat que elaborabem al Dorado petit i aquí està una mica transformat, però la veritat, és que segueix el mateix guió.
L’operació de treure les venes del fetge d’ànec, és una operació que hem de fer si volem menjar un mi-cuite sense venes, tot i que sempre en queden de petites, les més grans les traiem.
Si teniu alguna pregunta no dubteu a enviar-me un correu.
Salut!
Ja n’havia parlat fa temps, però avui tenen un noi espai. Els companys de la tetere l’Ambrós i la Jingjing, han obert una tetereria, on podrem degustar alguns dels millors tes que ells exporten. Amb mobles exclusius, senzillesa, i molta amabilitat, tractant a tots els seus clients. Bé direu, quina diferència pot haver amb anar a fer un té a un bar, aquí us deixo un vídeo on veureu que els companys de la tetere, si d’alguna cosa en saben és de tes.
Salut!
Posar gel a la copa, millor un got ample
Aromatitzar el got amb la pell del cítric
Afegir ginebre la que vulgueu, jo conto fins a 5
Afegir la tònica, n’hi han moltes la que us agradi
Una mica de suc del cítric, llima, llimona, aranja,…
Barrejar, suau no molt fort, la idea no es perdre el carboni.
Així ho faig, segur que ho feu de diferents maneres, aquesta ens agrada
Si una cosa ens agrada a la gent que fem cursos, es compartir amb qui donem formació alguna nova experiència, en aquesta ocasió varem ajuntar cocteleria i cuina fent un maridatge de gin-tònics amb menjar
Read More
Aquest plat fa temps que el porto amb mi, i tot i que sembla molt estrany te un gran resultat
Farcell de patata, col i botifarra del perol
Un bon plat quan ens sobre col i no sabem que fer-ne, aquí us deixo una opció.
Read More »