1 ceba, 3 tomàquets de branca, 1 all, 600 gr. De peix de roca o rap, 300 gr. De peix de sopa, 300 gr. De rossinyols, 1 patata.
• Posar el peix de roca en una olla, i cobrir d’aigua. Al mateix moment posar la ceba a sofregir amb una mica d’oli
• Un cop sofregida afegir una cullera de postres de pimentó, un got de Martini blanc, i el tomàquet a trossos. Un cop el tomàquet a perdut l’aigua, afegir a l’olla.
• Deixar bulli a foc suau uns 20 minuts.
• Per altre banda escalfar una mica d’oli en un cassó, afegir l’all xafat deixar uns minuts i introduir el tomàquet ratllat ( 2), deixar coure a foc suau.
• Afegir el caldo per sobre i les patates a daus, o boles, deixar coure.
• Escalfar una paella amb una mica d’oli, saltejar els bolets i afegir al cassó, i aprofitar la paella per fer el peix, prèviament salpebrat.
• Un cop tot cuit ja ho podrem servir.
Suquet de peix amb rossinyols
1 ceba, 3 tomàquets de branca, 1 all, 600 gr. De peix de roca o rap, 300 gr. De peix de sopa, 300 gr. De rossinyols, 1 patata.
• Posar el peix de roca en una olla, i cobrir d’aigua. Al mateix moment posar la ceba a sofregir amb una mica d’oli
• Un cop sofregida afegir una cullera de postres de pimentó, un got de Martini blanc, i el tomàquet a trossos. Un cop el tomàquet a perdut l’aigua, afegir a l’olla.
• Deixar bulli a foc suau uns 20 minuts.
• Per altre banda escalfar una mica d’oli en un cassó, afegir l’all xafat deixar uns minuts i introduir el tomàquet ratllat ( 2), deixar coure a foc suau.
• Afegir el caldo per sobre i les patates a daus, o boles, deixar coure.
• Escalfar una paella amb una mica d’oli, saltejar els bolets i afegir al cassó, i aprofitar la paella per fer el peix, prèviament salpebrat.
• Un cop tot cuit ja ho podrem servir.